Selles-sur-Cher
El primer rastro de su existencia data de 1887. Con una reputación muy antigua, Selles-sur-Cher ha mantenido su tradición de fabricación artesanal, lo que le valió el AOC en 1975, uno de los primeros. Cuanto más envejece, más carácter adquiere Selles-sur-Cher y más se acentúa su sabor a nuez. Su pasta muy blanca contrasta con su fina corteza suave que contiene marcas superficiales. Al principio de su maduración, su pasta es firme, para posteriormente evolucionar hacia una pasta mas blanda y casi arcillosa y finalmente derretirse en boca. La fina ceniza de carbón que lo cubre le da un tinte ligeramente primitivo.
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8.84€
- Impuestos incluidos
| País | Francia |
| Origen | Centre |
| Tipo de leche | Cabra |
| Intensidad | Suave |
| Tipo de pasta | Pasta blanda |
| Maduración | 3 semanas |
| Olor | Olor ligeramente caprino y con toques florales. |
| Pasta | Pasta fina, cremosa y muy suave, sin aristas caprinas. Corteza con ceniza vegetal. |
| Textura | Suave, cremosa y tierna. |
| Peso | 180 gr |