Tomme azul de cabra
Queso de montaña elaborado con leche cruda de cabra, el moho azul es debido al uso de roqueforti penicillium que se desarrolla debido a que es insertado a través de un pinchado en la corteza. Durante su proceso de afinación es lavado con achicoria, para disminuir la evolución excesiva de los matices azules y para mantener la humedad residual del queso. Queso ideal para acompañar con cerveza rubia y frutos secos.
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9.26€
- Impuestos incluidos
País | Francia |
Origen | Centre |
Tipo de leche | Cabra |
Intensidad | Medio |
Tipo de pasta | Pasta prensada no cocida |
Maduración | 6 meses |
Olor | Aroma delicadamente afrutado con un dulce sabor a nuez y tierra húmeda. |
Pasta | Corteza natural con toques de caramelo, que les aportan la dureza de la corteza; con pasta prensada no cocida, suave, fina y blanca con un pronunciado sabor a cabra en perfecta combinación con toques azules. |
Textura | Textura firme, untuosa en paladar. Sabor ligeramente marcado con suaves toques caprinos. |
Peso | 200 gr |