L’ Encalat
Queso de leche entera termizada de oveja, de elaboración tradicional y aspecto rústico. Con un tiempo mínimo de maduración de 2 meses, destaca por su cremosidad en paladar, sin embargo con tiempo de maduración más elevado, es ideal para los amantes del queso fuerte y con personalidad. Es conocida su típica caja de madera en la que se comercializa y su similitud con el Camembert debido a su corteza natural, pero L’Encalat destaca por la finura de sus aromas, ligeramente dulces y florales. Compañero perfecto en cualquier tabla de quesos e incluso por su cremosidad e intensidad, es muy versátil en la cocina.
- Disponibilidad: En Stock
-
9.88€
- Impuestos incluidos
| País | Francia |
| Origen | Occitanie |
| Tipo de leche | Oveja |
| Intensidad | Medio |
| Tipo de pasta | Pasta blanda |
| Maduración | 2 meses |
| Olor | El sabor del cuajo es ligeramente ácido, con un olor floral y con toques a hierba. |
| Pasta | De corteza natural recubierto ligeramente de moho natural. Pasta blanda, suave, flexible y cremosa de color marfil, de sabor afrutado con ligeros toques de caramelo, ligeramente dulce, se vuelve más fuerte a medida que la maduración se alarga. |
| Textura | Textura blanda, esponjosa, cremosa y fundente en paladar. |
| Peso | 250 gr |