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Valençay

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Valençay

Queso de cabra en forma de pirámide truncada. La historia cuenta que Valençay tomó su forma piramidal para celebrar el regreso de Napoleón de sus campañas en Egipto. Otra leyenda señala que los granjeros simplemente querían imitar la forma del campanario de la iglesia del pueblo en Valençay. Durante su maduración, se coloca durante 4 a 5 semanas en superficies ventiladas donde los quesos se van cubriendo gradualmente de una capa moteada de moho azul. Valençay mantiene su suavidad y su largo sabor en el paladar durante mucho tiempo gracias a la fina capa de carbón con el que está recubierto para preservarlo. Un vino blanco seco de Valencay (uva Sauvignon) es el compañero ideal para este queso.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 8.60€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Centre
Tipo de leche Cabra
Intensidad Medio
Tipo de pasta Pasta blanda
Maduración 5 semanas
Olor Caprino, con ligeros toques afrutados y florales.
Pasta Corteza natural recubierto de ceniza, pasta fina, untuosa y cremosa.
Textura Textura suave y largo sabor en paladar gracias a la fina capa de carbón.
Peso 200 gr