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L’ Encalat

  • L’ Encalat

L’ Encalat

Queso de leche entera termizada de oveja, de elaboración tradicional y aspecto rústico. Con un tiempo mínimo de maduración de 2 meses, destaca por su cremosidad en paladar, sin embargo con tiempo de maduración más elevado, es ideal para los amantes del queso fuerte y con personalidad. Es conocida su típica caja de madera en la que se comercializa y su similitud con el Camembert debido a su corteza natural, pero L’Encalat destaca por la finura de sus aromas, ligeramente dulces y florales. Compañero perfecto en cualquier tabla de quesos e incluso por su cremosidad e intensidad, es muy versátil en la cocina.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 9.18€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Occitanie
Tipo de leche Oveja
Intensidad Medio
Tipo de pasta Pasta blanda
Maduración 2 meses
Olor El sabor del cuajo es ligeramente ácido, con un olor floral y con toques a hierba.
Pasta De corteza natural recubierto ligeramente de moho natural. Pasta blanda, suave, flexible y cremosa de color marfil, de sabor afrutado con ligeros toques de caramelo, ligeramente dulce, se vuelve más fuerte a medida que la maduración se alarga.
Textura Textura blanda, esponjosa, cremosa y fundente en paladar.
Peso 250 gr