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Peñagorda Yelmo

  • Peñagorda Yelmo

Peñagorda Yelmo

Queso de leche cruda de cabra,sal, cuajo y fermentos lácticos, realizado con la selección de las mejores partidas de leche de los ganaderos de la sierra de Miraflores, con el fin de preservar las propiedades y sabor idóneos de la leche de tan alta calidad. Queso que es moldeado en ruedas de gran tamaño, para posteriormente iniciar su periodo de curación, con temperatura y humedad constante durante más de 265 días.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 7.20€

  • Impuestos incluidos
País España
Origen Madrid
Tipo de leche Cabra
Intensidad Fuerte
Tipo de pasta Pasta prensada cocida
Maduración 1 año
Olor Aroma ligeramente afrutado con toques caprinos y matices a avellana.
Pasta Corteza natural cepillada, pasta prensada no cocida. Consistencia firme, con pequeños ojos repartidos por toda la superficie y color blanco roto.
Textura Ligeramente cremosa, algo poco frecuente en maduraciones tan evolucionadas y sabor muy persistente en paladar con retrogusto terciario propio de una larga maduración.
Peso 200 gr