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Payoyo semi

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Payoyo semi

Queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de cabra Payoya, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. Esta pequeña quesería familiar, se encarga del cuidado de sus propios animales. La cabra Payoya es una raza autóctona andaluza, catalogada en peligro de extinción y situada tradicionalmente en la zona del actual Parque Natural de la Sierra de Grazalema y Sierra de Ronda, zonas de gran valor natural por lo que permite producciones de leche de gran riqueza y finura.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 5.40€

  • Impuestos incluidos
País España
Origen Cádiz
Tipo de leche Cabra
Intensidad Medio
Tipo de pasta Pasta blanda
Maduración 2 meses
Olor Aromas florales y con ligeros matices caprinos.
Pasta Corteza natural, preservando las marcas de las cinchas que le dan la forma. Pasta dura de color marfil, que se derrite en boca.
Textura Queso blando, ligeramente desmenuzable, tierno y ligeramente harinoso pero más bien pastoso, espeso y húmedo. En boca resalta una fina la finura de la leche de cabra, lo que le permite mostrar numerosos matices florales y cierto regusto a leche fresca
Peso 200 gr