Payoyo semi
Queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de cabra Payoya, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. Esta pequeña quesería familiar, se encarga del cuidado de sus propios animales. La cabra Payoya es una raza autóctona andaluza, catalogada en peligro de extinción y situada tradicionalmente en la zona del actual Parque Natural de la Sierra de Grazalema y Sierra de Ronda, zonas de gran valor natural por lo que permite producciones de leche de gran riqueza y finura.
- Disponibilidad: En Stock
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8.11€
- Impuestos incluidos
| País | España |
| Origen | Cádiz |
| Tipo de leche | Cabra |
| Intensidad | Medio |
| Tipo de pasta | Pasta blanda |
| Maduración | 2 meses |
| Olor | Aromas florales y con ligeros matices caprinos. |
| Pasta | Corteza natural, preservando las marcas de las cinchas que le dan la forma. Pasta dura de color marfil, que se derrite en boca. |
| Textura | Queso blando, ligeramente desmenuzable, tierno y ligeramente harinoso pero más bien pastoso, espeso y húmedo. En boca resalta una fina la finura de la leche de cabra, lo que le permite mostrar numerosos matices florales y cierto regusto a leche fresca |
| Peso | 200 gr |