ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent Queso de Vaca Mimolette 18 Meses | Affineur de Fromage

Queso de Vaca Mimolette 18 Meses | Affineur de Fromage

  • Mimolette 18 meses

Mimolette 18 meses

El queso de origen holandés de color naranja lleva también el nombre de Bola de Lila. Su modo de elaboración es similar al Edam holandés, pese a ser de elaboración francesa desde la época de Luis XIV, época en la que debido al estado de guerra de Francia contra los Países Bajos el ministro francés Colbert prohibió la importación de quesos extranjeros y ello provocó que en el norte de Francia comenzaran a elaborarse estos quesos. El queso Mimolette puede encontrarse en varios estados de maduración, pero el tiempo mínimo de afinación es de 6-8 semanas; es con 18 meses de maduración aproximada el tiempo idóneo de afinación para su consumo, que es la fase en la que su pasta se vuelve dura y desmenuzable, con un sabor suave y delicadamente perfumado. Es un queso exquisito para cocina, muy sabroso como aperitivo o simplemente desmenuzado en ensaladas.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 7.94€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Nord Pas de Calais
Tipo de leche Vaca
Intensidad Medio
Tipo de pasta Pasta prensada cocida
Maduración 6 meses
Olor Olor dulce y ligeramente a cítricos.
Pasta Pasta dura, compacta, de color anaranjado debido al uso de achiote. Corteza natural.
Textura Firme, dura y desmenuzable
Peso 200 gr