Retorta grande
El queso extremeño «La Retorta», elaborado por la Quesería Finca Pascualete, en Trujillo (Cáceres). Los rebaños pastan junto a la quesería disfrutando de un paisaje inigualable poblado de bosques de encinas, alcornoques y multitud de especies herbáceas, como la jara, el enebro, el tomillo, la tierna hoja de zarza o el romero, que proporcionan al ganado ovino una alimentación 100 % natural. Está elaborado con leche cruda de oveja procedente de rebaños propios, cardo y sal. Es fruto de un proceso de elaboración en el que todo es artesanal, desde el prensado a mano hasta el volteo diario de las piezas. Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso. Ganadora de varios World Cheese Awards Premiums.
- Disponibilidad: Fuera de stock
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16.64€
- Impuestos incluidos
| País | España |
| Origen | Extremadura |
| Tipo de leche | Oveja |
| Intensidad | Fuerte |
| Tipo de pasta | Pasta blanda |
| Maduración | 2 meses |
| Olor | Aroma fuerte pero agradable, con matices vegetales y florales según la época del año. |
| Pasta | Pasta blanda, untuosa,prensada a mano, líquida y persistente en el paladar. Corteza fina, consistente y flexible. |
| Textura | Textura cremosa y fresca que recuerda a campo debido a la intensidad del cuajo vegetal, que le otorga un peculiar sabor suave con ligeros toques a leche parcialmente fermentada. |
| Peso | 400 gr |