Peñagorda Yelmo
Queso de leche cruda de cabra,sal, cuajo y fermentos lácticos, realizado con la selección de las mejores partidas de leche de los ganaderos de la sierra de Miraflores, con el fin de preservar las propiedades y sabor idóneos de la leche de tan alta calidad. Queso que es moldeado en ruedas de gran tamaño, para posteriormente iniciar su periodo de curación, con temperatura y humedad constante durante más de 265 días.
- Disponibilidad: Fuera de stock
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7.20€
- Impuestos incluidos
País | España |
Origen | Madrid |
Tipo de leche | Cabra |
Intensidad | Fuerte |
Tipo de pasta | Pasta prensada cocida |
Maduración | 1 año |
Olor | Aroma ligeramente afrutado con toques caprinos y matices a avellana. |
Pasta | Corteza natural cepillada, pasta prensada no cocida. Consistencia firme, con pequeños ojos repartidos por toda la superficie y color blanco roto. |
Textura | Ligeramente cremosa, algo poco frecuente en maduraciones tan evolucionadas y sabor muy persistente en paladar con retrogusto terciario propio de una larga maduración. |
Peso | 200 gr |