ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent Manchego Curado

Manchego Curado

  • Manchego Curado

Manchego Curado

Queso elaborado con leche de oveja de raza manchega y reconocido DOP a nivel europeo por el Reglamento (CE) 1107/96. La leche para la elaboración de este queso debe proceder, exclusivamente, de oveja de raza manchega, oveja adaptada a la explotación del pastoreo en zonas áridas.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 6.76€

  • Impuestos incluidos
País España
Origen Castilla-La Mancha
Tipo de leche Oveja
Intensidad Muy fuerte
Tipo de pasta Pasta prensada no cocida
Maduración 8 meses
Olor La complejidad de su aroma depende de la curación, pero debe evocar las nueces de Brasil y el caramelo quemado y debe recordar la lanolina y el cordero asado
Pasta Corteza dura, de color amarillo pálido o verdoso, debiendo observarse la presencia de las impresiones de los moldes «tipo pleitas» en la superficie lateral y «tipo flor» en las caras planas. La pasta es de aspecto homogéneo, de color marfil. El corte debe presentar ojos pequeños y desigualmente repartidos por toda la superficie, pudiendo, en ocasiones carecer de ellos.
Textura La textura de elasticidad baja, con sensación mantecosa y algo harinosa, que puede ser ligeramente granulosa. Desprende olor láctico, acidificado intenso y persistente. En cuanto al sabor, es ligeramente ácido, fuerte y sabroso.
Peso 200 gr