Tomme de cabra
Producto tradicional y ancestral, la producción de Tomme de cabra floreció en el siglo XVII en la zona de la Saboya y Alta Saboya, particularmente en los valles de Abondance, Maurienne y Tarentaise. Queso elaborado con cuajo de leche cruda entera de cabra, la cuajada se corta en rodajas, no se moldea, se seca con sal y se frota por ambos lados. La finura y delicadeza de la leche de cabra, con ligeros y delicados toques caprinos, le convierte en un queso exquisito para cualquier tipo de cena.
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| País | Francia |
| Origen | Centre |
| Tipo de leche | Cabra |
| Intensidad | Medio |
| Tipo de pasta | Pasta prensada cocida |
| Maduración | 6 meses |
| Olor | Aroma delicadamente afrutado con un dulce sabor a nuez. |
| Pasta | Pasta prensada, suave, fina y blanca con un pronunciado sabor a cabra. |
| Textura | Textura elástica, flexible y humedad elevada. |
| Peso | 200 gr |