ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent Queso de Vaca Tete de Moine | Affineur de Fromage

Queso de Vaca Tete de Moine | Affineur de Fromage

  • Tête de Moine

Tête de Moine

Queso suizo que se produce en la abadía de Bellelay. Su origen se remonta a la época en la que el prior de la abadía de Bellelay recibía anualmente de sus granjeros, al ser considerado miembro de la realeza, teniendo derecho a percibir un queso por cada cabeza de monje que vivía en la abadía, de ahí su nombre. Tiene forma de cilindro y se puede disfrutar como aperitivo en virutas o las famosas ‘flores de queso’ que se realizan con la girolle. Ideal para combinar con frutos secos, uvas e higos. Queso perfecto para presentaciones de buffets y decoración de platos. Perfecto para maridar con vino blanco muy seco.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 20.80€

  • Impuestos incluidos
País Suiza
Origen Jura Bernés
Tipo de leche Vaca
Intensidad Fuerte
Tipo de pasta Pasta prensada cocida
Maduración 4 meses
Olor Ligeramente afrutado con toques de heno seco.
Pasta Corteza marrón, gruesa y granulada. Pasta cocida y prensada, flexible y amarillenta; de sabor fuerte e intenso.
Textura Textura flexible, lisa y humedad media.
Peso 450 gr