ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent Queso de Vaca Langres | Affineur de Fromage

Queso de Vaca Langres | Affineur de Fromage

  • Langres

Langres

Pariente cercano del Epoisses, es más dulce y suave. Queso que data del x.XVIII, pero no está confirmada su procedencia exacta, excepto que en 1.991 fue reconocida su D.O. En su proceso de maduración, este queso nunca se le da la vuelta, precisamente debido a su forma característica en la que se produce un ligero hundimiento en su parte central denominado «fuente» (fontaine, curvette), lo que es su rasgo más particular. De esta característica deriva una forma particular de tomarlo, consistente en rellenar dicho hueco con champagne. Su corteza es brillante y en tono anaranjado, debido al uso de semillas de árbol de Annatto americano.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 7.70€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Champagne-Ardennés
Tipo de leche Vaca
Intensidad Fuerte
Tipo de pasta Corteza lavada
Maduración 2 meses
Olor Intenso y pronunciado.
Pasta Corteza lavada y pasta blanda, esponjosa y fundente en boca con color blanco y ligeramente anaranjado en su interior.
Textura Firme y tierno, derritiéndose en paladar pero sin ser agresivo.
Peso 180 gr