ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent Epoisses

Epoisses

  • Epoisses

Epoisses

Fue creado por monjes Cistercienses que más tarde habrían enseñado a las campesinas de los pueblos de los alrededores. Consumido primero en la corte de Luis XIV, este queso de Borgoña se lava con orujo de Borgoña y con agua salada, cerca de la zona de Chambertin. A menudo se dice que el Epoisses tiene la fuerza de Charles the Bold y la sensibilidad de Mme de Sévigné. La corteza es brillante, con un color que, según el grado de madurez, va del marfil anaranjado a rojizo. Su pasta es flexible y untuosa y la característica más destacada de este queso es su fuerte olor, acre, agresivo, penetrante, expansivo, franco, con buqué, lo que llevó a que fuera prohibido llevarlo en el transporte público francés. Su sabor es potente, intenso y muy característico, la masa se derrite en la boca, dejando una delicada sensación cremosa en el paladar.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 12.00€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Bourgogne
Tipo de leche Vaca
Intensidad Fuerte
Tipo de pasta Pasta blanda con corteza lavada
Maduración 8 semanas
Olor Aroma muy intenso y penetrante.
Pasta Pasta blanda, amarillenta y fundente en boca. Corteza anaranjada y brillante al ser lavada primero en salmuera y posteriormente en orujo de Borgoña.
Textura Untuosa en paladar, intensa, flexible y elástica.
Peso 250 gr