Coulommiers 1/2 pz
Llamado el «hermano pequeño del Brie» desciende de un queso medieval elaborado para resolver el problema de elaboración y transporte del Brie, debido a sus dimensiones. Por ello el Coulommiers es más pequeño y grueso, pero conserva todas las caracterítica del Brie. Queso de leche cruda de vaca, su pasta debe ser de color amarillo pajizo y su sabor es dulce y fundente con ligeros matices a almendras.
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7.38€
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País | Francia |
Origen | Ile-de-France |
Tipo de leche | Vaca |
Intensidad | Fuerte |
Tipo de pasta | Pasta blanda con corteza florida |
Maduración | 2 meses |
Olor | Suave, toques a mantequilla fresca y hongos. |
Pasta | Pasta untuosa, blanca o amarilla pálido; su corteza tiene un delicado terciopelo blanco que en ocasiones tiene una ligera pigmentación roja. |
Textura | Tierno, suave, jugoso y flexible. |
Peso | 250 gr |