Comté 18 meses
Queso de pasta dura más popular en Francia, producido con leche cruda de vaca que se ha alimentado en los ricos pastos de las montañas de Jura o Alpes franceses y en cuya fabricación no se utilizan aditivos de ninguna clase. Tiene una pasta dulce, cremosa y amarilla, unido a un sabor rico y variado, con aromas florales y sabores a fruta en verano y a nuez en invierno. Resulta menos picante que su análogo suizo, el Gruyere. Durante su proceso de maduración, su corteza se vuelve de color amarillo dorado y se endurece. Marida bien con un vino de Arbois, sea blanco, rosado o tinto, Côte du Jura blanco o tinto y, finalmente, otros blancos como Corton-Charlemagne o Graves supérieur.
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8.22€
- Impuestos incluidos
| País | Francia |
| Origen | Franche-Comté |
| Tipo de leche | Vaca |
| Intensidad | Medio |
| Tipo de pasta | Pasta prensada cocida |
| Maduración | 18 meses |
| Olor | Intenso, con aroma afrutado y floral en leche de verano y con ligero sabor a nuez y frutos secos en leche de invierno. |
| Pasta | Pasta cocida, amarillenta y corteza natural. |
| Textura | Flexible y elástica pero con humedad muy baja. Se aprecian cristales causados por alta maduración. |
| Peso | 200 gr |