ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent Queso de Vaca Comté 18 Meses | Affineur de Fromage

Queso de Vaca Comté 18 Meses | Affineur de Fromage

  • Comté 18 meses

Comté 18 meses

Queso de pasta dura más popular en Francia, producido con leche cruda de vaca que se ha alimentado en los ricos pastos de las montañas de Jura o Alpes franceses y en cuya fabricación no se utilizan aditivos de ninguna clase. Tiene una pasta dulce, cremosa y amarilla, unido a un sabor rico y variado, con aromas florales y sabores a fruta en verano y a nuez en invierno. Resulta menos picante que su análogo suizo, el Gruyere. Durante su proceso de maduración, su corteza se vuelve de color amarillo dorado y se endurece. Marida bien con un vino de Arbois, sea blanco, rosado o tinto, Côte du Jura blanco o tinto y, finalmente, otros blancos como Corton-Charlemagne o Graves supérieur.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 8.22€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Franche-Comté
Tipo de leche Vaca
Intensidad Medio
Tipo de pasta Pasta prensada cocida
Maduración 18 meses
Olor Intenso, con aroma afrutado y floral en leche de verano y con ligero sabor a nuez y frutos secos en leche de invierno.
Pasta Pasta cocida, amarillenta y corteza natural.
Textura Flexible y elástica pero con humedad muy baja. Se aprecian cristales causados por alta maduración.
Peso 200 gr