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Cantal

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Cantal

Desde los romanos, pasando por Diderot, el Cantal es una referencia en la Auvernia. Llevando el mismo nombre que el departamento, simboliza la alta Auvernia y saca su origen, sus secretos de fabricación, su carácter y su gusto. Queso de leche cruda de vaca, pasta prensada no cocida y cuyo proceso de afinación se realiza en cuevas frescas y húmedas durante 1 mes mínimo. El Cantal produce, de forma espontánea, su propia corteza, cuyo color y aspecto van evolucionando durante su maduración

  • Disponibilidad: En Stock
  • 4.40€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Auvergne
Tipo de leche Vaca
Intensidad Medio
Tipo de pasta Pasta prensada no cocida
Maduración 6 meses
Olor Aroma afrutado y con ligeros matices a mantequilla fresca y setas.
Pasta Pasta prensada no cocida , de color amarillo, con una corteza gris-blanquecina.
Textura Flexible y elástica.
Peso 200 gr