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Chaource

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Chaource

Queso de leche pasteurizada de vaca con AOC desde 1970 y de elaboración artesanal, se considera que lo crearon los religiosos de la abadía de Pontigny. Los habitantes de Chaource lo ofrecieron en 1513 al gobernador de Langres. Conocido desde el siglo XIV, Margarita de Borgoña lo exigía en su mesa y Carlos el Hermoso era un gran aficionado del Chaource. Es un queso con una maduración normal entre 2 y 4 semanas, por lo que preferiblemente debe degustarse en su estado fresco, para poder disfrutar de los matices propios de la intensidad de este queso.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 8.20€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Centre
Tipo de leche Vaca
Intensidad Fuerte
Tipo de pasta Pasta blanda
Maduración 15 días
Olor Aroma muy ligero a champiñones, mezclados con toques de leche fresca.
Pasta Cubierto por una corteza de moho blanco penicillium candidum, su pasta central es suave, cremosa de color blanco marfil, y que se desmigaja fácilmente.
Textura Presenta una textura característica que se funde en la boca. Cuando madura, se hace muy cremoso, casi líquido. Su sabor, suavemente salado, resulta ligero y frutal.
Peso 250 gr