El queso brie de Meaux "es el rey de los quesos" según Tayllerand. Es posiblemente originario de la abadía benedictina Notre-Dame de Jouarre. Es el primero de los postres.
El periodo de degustación óptimo de este queso artesanal se extiende de abril a septiembre, pero se puede comer todo el año.
Existen multitudes de vinos que pueden acompañar este queso como vinos de Borgoña, Saint Émilion o inlcuso Champan. Algunos dicen que también lo podemos tomar con sidra.
