Zamora d.o Vicente Pastor

4,58

Queso elaborado con leche cruda de oveja, en pequeña quesería artesanal que además cuida de sus propios rebaños de ovejas de raza castellana, con ascendencia de la variedad zamorana. Las ovejas pastan en los campos de la Tierra del Pan y Tierra del Vino y en las épocas de gestación se complementa su alimentación en el aprisco.

Peso

200 gr

Maduración

7 meses.

Pasta

Corteza natural enmohecía y pasta prensada. Al corte muestra ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, pasta firme y compacta, color amarillo marfil.

Olor

Aroma intenso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.

Textura

Mantecosa y carnosa. Sabor ligeramente ácido y equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.

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