Zamora d.o Reserva Vicente P

5,58

Queso elaborado con leche cruda de oveja, en pequeña quesería artesanal que además cuida de sus propios rebaños de ovejas de raza castellana, con ascendencia de la variedad zamorana. Las ovejas pastan en los campos de la Tierra del Pan y Tierra del Vino y en las épocas de gestación se complementa su alimentación en el aprisco.

Peso

200 gr

Maduración

16 meses.

Pasta

Corteza natural enmohecida y pasta prensada. Al corte muestra ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, pasta firme y compacta, color amarillo pajizo y con tendencia a desmenuzarse.

Olor

Aroma intenso, penetrante, aceitoso, ligera acidez y tostados.

Textura

Muy firme y algo arenosa, debido a su tiempo de curación.

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