Saint- Marcelin

6,01

Primo del queso Saint-Félicien, es un queso que inicialmente era elaborado con leche de cabra y que actualmente se fabrica con leche cruda  de vaca.
Este queso suave, tiene un sabor cremoso, emite aromas estables con un ligero sabor amargo.  El Saint-Marcelin tiene un sabor ligeramente ácido con toques aromáticos de avellana.
Dependiendo de la maduración, su pasta presentará diferentes tipos de pasta, flexible (joven) untuoso (refinado), firme (muy refinado).

Peso

125 gr

Maduración mini

2 meses.

Pasta

Queso de corteza fermentada, pasta blanda, enmohecida y sin prensar. En el interior, pasta untuosa pudiendo llegar a ser líquida, suave y cremosa.

Olor

Olor ligeramente láctico y ligeros toques aromáticos a avellana.

Textura

Suave, cremosa y tierna.

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