Pata de mulo semi-curado

4,71

Peso

200 gr

Maduración

4 meses.

Pasta

Pasta firme, compacta y su interior ciego o sin ojos, prácticamente friable o laminar. Es de color blanco hueso . Corteza natural de color amarillo tirando a ocre.

Olor

Aromas intensos y persistentes de leche de oveja.

Textura

Textura firme, fina y flexible. En boca recuerda al queso de oveja curado, aunque tiene un punto más salado.