Pata de mulo curado

5,48

Queso de leche cruda de oveja elaborado en Tierra de Campos, situada en la comunidad autónoma de Castilla y León. El origen de este queso está ligado al sur de la provincia de León. Su nombre proviene de su característica forma de rulo, que a alguien le recordó a una pata de mulo. Estos quesos se moldean a mano y utilizan una tela o gasa, para darles la forma tubular.

Categorías: , , ,
Peso

200 gr

Maduración

6 meses.

Pasta

Pasta firme, compacta y su interior ciego o sin ojos, prácticamente friable o laminar. Es de color blanco marfil. Corteza natural de color amarillo tirando a ocre.

Olor

Aromas intensos y persistentes de leche de oveja.

Textura

Textura firme, fina y flexible. En boca recuerda al queso de oveja curado, aunque tiene un punto más salado.

También te recomendamos…