Occitane

5,45

El  Occitane es un queso elaborado con leche cruda entera de cabra, fermentos, cuajo, sal y carbón vegetal. De pasta suave, corteza florida y ceniza marcada con la cruz Occitana, que es el emblema de la región de procedencia.
Su pasta blanca es suave y fina, ligeramente cremosa debajo de la corteza, con un núcleo blanco en el corazón.
Occitane muestra un ligero aroma a cabra y hierbas frescas, sabores delicados que se encuentran en la boca. Su sabor a cabra se desarrolla con la duración de la maduración. Es un queso que puede comerse fresco seco, pues envejece muy bien.

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Peso

130 gr

Maduración

3 semanas.

Pasta

De corteza natural y pasta blanca, suave, fina, flexible y húmeda, lo que le aporta gran cremosidad.

Olor

Aroma caprino con ligeras notas picantes, las cuales va perdiendo conforme aumenta el tiempo de maduración.

Textura

Suave, fundente y tierna.

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