Mimolette 18 meses

7,63

El queso de origen holandés de color naranja lleva también el nombre de Bola de Lila. Su modo de elaboración es similar al Edam holandés, pese a ser de elaboración francesa desde la época de Luis XIV, época en la que debido al estado de guerra de Francia contra los Países Bajos el ministro francés Colbert prohibió la importación de quesos extranjeros y ello provocó que en el norte de Francia comenzaran a elaborarse estos quesos.
El queso Mimolette puede encontrarse en varios estados de maduración, pero el tiempo mínimo de afinación es de 6-8 semanas; es con 18 meses de maduración aproximada el tiempo idóneo de afinación para su consumo, que es la fase en la que su pasta se vuelve dura y desmenuzable, con un sabor suave y delicadamente perfumado.
Es un queso exquisito para cocina, muy sabroso como aperitivo o simplemente desmenuzado en ensaladas.

Peso

200 gr

Maduracíon

6 meses.

Pasta

Pasta dura, compacta, de color anaranjado debido al uso de achiote. Corteza natural.

Olor

Olor dulce y ligeramente a cítricos.

Textura

Firme, dura y desmenuzable

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