Mahon Curado

5,48

El queso de Mahón, conocido también como queso Mahón-Menorca debido a su denominación de origen, es un queso hecho con leche cruda de vaca y con DOP. El queso es y ha sido un producto emblemático de Menorca. Se elabora en la isla con leche de vaca cuajada a baja temperatura, es salado por inmersión y curado según las costumbres de la isla. Su elaboración responde a tradiciones ancestrales.

Peso

200 gr

Maduración

7 meses.

Pasta

Pasta prensada no cocida, con forma paralelepipédica y con las aristas redondeadas, tiene una textura que se resquebraja con facilidad. El color amarillo fuerte. El sabor salado se intensifica y aparece un ligero picazón, perdiéndose el recuerdo de la leche.

Olor

Aromas son más evolucionados, complejos e intensos. Sugiere el recuerdo a leña envejecida, a cuero curtido y a cueva de maduración.

Textura

Textura blanda y con una notable elasticidad. El sabor es suave, ligeramente salado y ácido.