Livarot 250 gr 1/2 pz

8,74

Uno de los quesos más antiguos de Normandía, es un queso de leche cruda de vaca con un olor fuerte y de un gran sabor. Fue apodado la » carne del pobre » debido a sus cualidades altamente nutritivas. Le llamamos también el Coronel, debido a que está rodeado a modo de bandera con cinco cintas acuáticas de junco, con el fin de que eviten que el queso se derrumbe y que imitan las bandas del uniforme militar de los coroneles.
Los amantes del queso se deleitan de su olor y sabor pleno, perfumado y ligeramente picante.
En el transcurso de su maduración, este queso va acentuando su color rojizo – anaranjado, fruto de la planta sudamericana denominada rocou o achiote, utilizada a modo de tinte natural y lo que le confiere a la corteza el típico color brillante anaranjado.

Peso

250 gr

Maduracíon

2 meses

Pasta

Pasta blanda y esponjosa, fundente en boca. Corteza lavada y teñida de achiote.

Olor

Intenso y pronunciado.

Textura

Firme, elástica, fundente en paladar.

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