Comté 30 meses

9,42

Queso de pasta dura más popular en Francia, producido con leche cruda de vacas que se han alimentado en los ricos pastos de las montañas de Jura y Alpes franceses y en cuya fabricación no se utilizan aditivos de ninguna clase.
Es de pasta amarilla, dulce y cremosa, unido a un sabor rico y variado, con aromas florales y sabores a fruta en verano y a nuez en invierno. Resulta menos picante que su análogo suizo, el Gruyere. Durante su proceso de maduración, su corteza se vuelve de color amarillo dorado y se endurece.

Peso

200 gr

Maduración

30 meses.

Pasta

Pasta prensada cocida, amarillenta y corteza natural.

Olor

Intenso, con aroma afrutado y floral en leche de verano y con ligero sabor a nuez y frutos secos en leche de invierno.

Textura

Flexible y elástica pero con humedad muy baja. Se aprecian cristales causados por alta maduración, especialmente en Comté 30 meses.

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