Cabra Pimentón

3,70

Queso elaborado en explotación agrícola y ganadera situada en pleno corazón de la Mancha . Cuarta generación involucrada en desarrollar con éxito un negocio tradicional familiar que tuvo sus orígenes en la agricultura y se complementó posteriormente con ganadería ovina manchega. A principios de los años 80 inició la transformación de la leche de estas ovejas en queso tradicional de la región de Toledo.
La experiencia lograda en la elaboración del queso, junto al reconocimiento internacional ha llevado a esta quesería a innovar la gama de sus quesos presentando una gama y variedad de quesos curados de leche cruda de cabra, cuyo denominador común es la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana de una curación esmerada. Queso elaborado con leche cruda de cabra y pimentón de la Vera.
Peso

200 gr

Maduración

4 meses

Pasta

Prensada, firme, rugosa y con ojos desigualmente repartidos, untada con engrudo de pimentón dulce. Pasta de color naranja debido al uso de pimentón, irregular, punteado de granos más anaranjados. Corteza no comestible.

Olor

Aroma suave y láctico, con pequeñas aristas del pimentón.

Textura

Elástica, tierna, mantecosa

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