Arzúa

3,37

Arzúa-Ulloa, queso de Lugo o Chantada, queso elaborado con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces. Su denominación de origen proviene de las regiones de Arzúa y Ulloa.
Se conoce principalmente y tradicionalmente en Galicia, como en sus diversas localidades aledañas, aún por su amplia fabricación. El queso amparado por la D.O. Arzúa-Ulloa se elabora exclusivamente con leche de vaca. Esta leche no podrá contener  conservantes, inhibidores o productos medicamentosos que puedan incidir en la elaboración, maduración y conservación del queso.
Peso

200 gr

Maduración

2 semanas

Pasta

Queso de pasta blanda, sin grietas, de color uniforme entre amarillo pálido a blanco marfil, de corteza fina y elástica.

Olor

Fresco a mantequilla y leche fresca, con ligeros toques florales.

Textura

Fina, brillante, limpia y lisa. Presenta pocos ojos de distribución irregular

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