Afuega’l Pitu Pimentón

7,50

Queso elaborado en el Principado de Asturias, España. De los más extendidos de Asturias, se elaboraba en las pequeñas granjas, llamadas caserías, diseminadas por los valles centrales asturianos y las laderas de las montañas entre los ríos Narcea y Sella. La leche utilizada para la elaboración de los quesos protegidos es la obtenida de vacas de la raza frisona y asturiana de los valles y sus cruces, antigüamente se utilizaba leche cruda, no obstante desde los años 80 y debido a un mayor control fitosanitario, se elabora con leche pasteurizada, preservando toda la potencia  de sabor, aromas y texturas que tenían estos quesos antiguamente. El Afuega’l Pitu Pimentón, se diferencia de su hermano, debido a que se utiliza pimentón dulce en su proceso de elaboración, por lo que su color es anaranjado o rojo, dependiendo de su tiempo de maduración.
Peso

180 gr

Maduración

2 meses

Pasta

Corteza natural de consistencia variable dependiendo del grado de maduración del queso. La consistencia de la pasta es más o menos blanda, perdiendo esta cualidad, a medida que su maduración es más notoria.

Olor

Desprende un aroma suave con toques de pimentón, aumentando con la maduración.

Textura

Sabor fuerte, ligeramente ácido, poco o nada salado, cremoso , bastante seco y ligeramente picante debido al pimentón.

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