Chabichou du Poitou
El Chabichou du poitou es un queso de leche cruda de cabra de la región de Poitou-Charentes y beneficia de una AOC desde 1990.Es un queso tradicional, de granja. Su nombre proviene de la palabra cabécou (cabrito), que a su vez se considera deriva de la palabra árabe chebli (cabra).Tiene forma de un pequeño cono truncado de unos 6 centrimetros de alto y un peso medio de 150 gramos. La corteza es fina y su pasta es de color marfil, de textura firme y cremosa, flexible al paladar; con el paso del tiempo, su textura se va endureciendo y volviendo quebradiza. De olor muy caprino y toques de avellanas, su sabor es más bien suave, untuoso y hasta cremoso.
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6.55€
- Impuestos incluidos
País | Francia |
Origen | Centre |
Tipo de leche | Cabra |
Intensidad | Suave |
Tipo de pasta | Pasta blanda |
Maduración | 1 mes |
Olor | Olor ligeramente caprino y con toques a frutos secos. |
Pasta | Pasta fina, cremosa y muy suave, sin aristas caprinas. Corteza natural. |
Textura | Suave, cremosa y tierna. |
Peso | 160 gr |