Occitane
El Occitane es un queso elaborado con leche cruda entera de cabra, fermentos, cuajo, sal y carbón vegetal. De pasta suave, corteza florida y ceniza marcada con la cruz Occitana, que es el emblema de la región de procedencia. Su pasta blanca es suave y fina, ligeramente cremosa debajo de la corteza, con un núcleo blanco en el corazón. Occitane muestra un ligero aroma a cabra y hierbas frescas, sabores delicados que se encuentran en la boca. Su sabor a cabra se desarrolla con la duración de la maduración. Es un queso que puede comerse fresco seco, pues envejece muy bien.
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8.84€
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| País | Francia |
| Origen | Occitanie |
| Tipo de leche | Cabra |
| Intensidad | Fuerte |
| Tipo de pasta | Pasta blanda |
| Maduración | 3 semanas |
| Olor | Aroma caprino con ligeras notas picantes, las cuales va perdiendo conforme aumenta el tiempo de maduración. |
| Pasta | De corteza natural y pasta blanca, suave, fina, flexible y húmeda, lo que le aporta gran cremosidad. |
| Textura | Suave, fundente y tierna. |
| Peso | 130 gr |