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Le Claousou

  • Le Claousou

Le Claousou

Uno de los mejores quesos de fabricación artesanal, elaborado con leche cruda de oveja , sal cuajo y fermentos lácticos. De corteza lavada y pasta cremosa , está rodeado con una especie de cinturón de madera de abeto, con el fin de darle forma en el proceso de afinación. Está elaborado a mano de forma absolutamente tradicional por una única quesería ubicada en Hures la Parade, región de Occitania. Es ovalado, de 3 a 3.5 centímetros de alto y pesa alrededor de 300 gramos. Su corteza se lava con salmuera, lo que la hace flexible, incluso ligeramente pegajosa. Es de terracota de color naranja y está cubierto con un fino moho blanco. En el paladar, Le Claousou presenta finas notas de leche cruda de oveja mezclada armoniosamente con los sabores de madera debido a la madera que le da forma.

  • Disponibilidad: En Stock
  • 10.66€

  • Impuestos incluidos
País Francia
Origen Occitanie
Tipo de leche Oveja
Intensidad Fuerte
Tipo de pasta Pasta blanda
Maduración 3 semanas
Olor Ligeramente afrutado, con finos toques de madera debido al cinturón que lo recubre.
Pasta Pasta muy cremosa, untuosa y fundente.
Textura Suave, cremosa y fundente a paladar.
Peso 300 gr