Receta del Suflé de bleu (queso Roquefort)

Ingredientes:

Comprar queso azul, Bleu de Laqueille

Queso Bleu de Laqueuille

Comprar queso roquefort

Queso Roquefort

  1. Derrita la mantequilla y añade la harina, remueva sin que llegue a dorarse
  2. Vierte la leche y el vino blanco, remueva hasta que la mezcla quede homogénea y de un hervor. Bata aparte el huevo con las yemas enérgicamente.
  3. Tamice el bleu y el queso roquefort (podrás comprar quesos en la tienda online de quesos franceses L’Affineur de Fromage)
  4. Mézclelos con la preparación anterior.
  5. Bata las claras a punto de nieve con un poco de sal e incorpórelas a la mezcla del suflé.
  6. Condimente con la sal, la pimienta y la nuez moscada y con el cebollino cortado finamente.
  7. Reparte la mezcla en los moldes engrasados y déjelos cocer de 25 a 30 minutos al baño maría en el horno precalentado a 220º.

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