Archivo mensual: mayo 2011

Medallones de corzo con higos y bleu d’Auvergne

Para 4 personas   Para la salsa: 10g de mantequilla. 1 chalota. 1/2 cucharada de tomate concentrado. 100ml de vino de Oporto tinto. 400ml de caldo de caza. sal y pimienta blanca. Para adornar: 4 higos medianos, pelados y cortados … Sigue leyendo

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Crottins de chèvre con manzanas rebozadas a la miel

Para 4 personas:   3 manzanas (golden o banquete) 1 Sainte Maure de Touraine 2 cucharas soperas de miel. 5 o 6 pistachos. 5 a 6  nueces Pimienta del molino Mantequilla 1  cebolleta picada Briznas de cebolleta para el decorado … Sigue leyendo

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Camembert con mermelada de frambuesa

Para 2 o 4 personas   Queso Camembert, 250 gr. Mermelada de frambuesa, 150 gr. Huevo, 1 unidad Aceite de oliva, Pan rallado, Pimienta   Preparacion : 10 min Cocción : 10 min tiempo total : 20 min 1- Batir … Sigue leyendo

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